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Venerdì 26 Febbraio  ore 19,30

CENA CON/DITA: I finger food

Conferenza aperta a tutti, con la dr. nutrizionista Grabriella De Miranda

La convivialità è una componente fondamentale della vita dell'uomo, è una costante di tutti i popoli e di tutte le epoche storiche. Ad accompagnare il momento conviviale è immancabile il buon cibo, possibilmente preparato con cura dal padrone di casa. La libertà e il dinamismo che caratterizzano la nostra epoca ci vedono spesso in piedi intenti a ridere, a conversare e a tenere tra le dita degli stuzzichini da assaporare in un boccone. Sono loro, i finger food: i grandi protagonisti di tanti momenti di festa e soprattutto del classico apertitivo all'italiana che vuole proporsi come alternativa agli eccessi dell'happy hour. Finger food, piccoli e raffinati bocconi di piacere. Stuzzicanti, sì, ma come prepararli? Quali ingredienti conviene usare per avere una buona qualità e la massima praticità? Parleremo degli aspetti nutrizionali di alcuni fra gli ingredienti più usati: le uova, ad esempio, versatili per definizione, adatte sia alle ricette salate che a quelle dolci. Daremo un'occhiata alle informazioni preziose riportate sulla loro confezione, in modo da conoscerle un po' meglio e acquistarle con più consapevolezza. Parleremo di un prodotto usatissimo in molti finger food, anche se meno naturale delle uova: la pasta sfoglia. Vedremo se è possibile sostituirla con altri tipi di pasta, comunque pronta e stesa, preparata dall'industria alimentare. E il formaggio?Ingrediente indispensabile per dare un gusto deciso ai nostri stuzzichini, come sceglierlo? Quali tipi usare per non esagerare con le calorie? Una doverosa attenzione verrà data ai vegetali, dalle verdure coloratissime e ricche di antiossidanti alla deliziosa frutta secca, così utile alle nostre arterie. Sarà poi opportuno conoscere alcune regole di igiene per ridurre al minimo il rischio di incorrere nelle famigerate tossinfezioni alimentari. E, poiché l'occhio vuole la sua parte, usare qualche piccolo accorgimento estetico prima della presentazione, potrà valorizzare anche dei finger food non proprio perfetti. Non mancheranno, naturalmente, le praticissime ricette e ... i relativi assaggi della conferenziera:

Laureata in "Scienze delle preparazioni alimentari" nel 1989 a pieni voti, Gabriella de Miranda ha al suo attivo oltre dieci anni di docenza in "Scienze degli alimenti" negli Istituti Superiori. Nutrizionista dal 2001, esperta in PROGRAMMI ALIMENTARI PERSONALIZZATI senza l'uso di farmaci, considera essenziale stabilire una buona relazione coi clienti e rispettare il più possibile i loro gusti e le loro abitudini.

Evento aperto a tutti, previa comunicazione in segreteria.